Haverbeignets

Nodig:

300 gram haver (even weken met water samen met een handje rozijnen)
2 eieren
Speculaaskruiden naar smaak
Peper en zout
Halve mandarijnen schil in hele kleine stukjes gesneden
4 appels  schillen en klokhuizen eruit
Mix alles door elkaar ( zonder de appel).
Verdeel het deeg over het bakblik of rooster.
Druk het wat plat.
Op elke beetje deeg leg je een appel schijf met kaneel.

Doe over de appel een tweede laag haverdeeg.
Schep in het midden de haver deeg weg met een klein lepeltje zodat er weer een kuiltje zichtbaar wordt.

Doe hier wat jam in of eigengemaakte amandelspijs.
Strooi er tot slot nog wat kaneel over.

Bak het op 200 graden in 20 minuten gaar.

Eet smakelijk.

Lekker alternatief voor oud en nieuw maar in de zomer smaakt deze ook prima.

Recept is gebaseerd op het boek van "Decemberlekkers" van Monique van der Vloed. 

Dit recept is gewoon heel gemakkelijk en lekker.

Wat heb je nodig:
80 gram ongezouten biologische roomboter
80 gram geurende kokosolie
80 gram rauwe cacao ( maar kan ook met gewone cacao)
green stevia naar smaak toevoegen
evt. honing als je echt een zoetekauw bent
halve theelepel kaneel, snufje vanille als je dit in huis hebt
beetje zout en peper

Als extra in je chocolade kun je biologische mandarijnen schil doen.
Was deze goed en snijd het heel klein. Doe er niet teveel in want dan kan het bitter worden.
In de winter spaar ik mandarijnen schillen. Ik snijd ze heel klein en doe ze in de vriezer.
Zo heb ik altijd mijn eigen biologische mandarijnen schil voor in de chocolade of brood baksels.

Verder kun je in je chocolade wat walnoten doen, rozijnen (voor de zoetekauw) amandelschaafsel en kokosrasp. Soms is het ook lekker om wat grof zout op het laatst er overheen te strooien. Laat je fantasie gaan zou ik zeggen. Probeer en proef.

Even een aantekening over de rauwe cacao.
Je kunt deze beter niet boven de 40 graden verhitten.
Doe je dit wel dan verdwijnen alle goede voedingsstoffen als sneeuw voor de zon. Zo zonde.
Rauwe cacao bevat o.a. zink, ijzer, chroom omega 6 en vetzuren en vitamines. Ze bevatten ook stimulerende stoffen zoals theobromine en cafeïne.

Hoe maak je je eigen chocolade:
Verwarm de kokos en roomboter in een bakje in een pan met warm water.
Doe er de bovenstaande benodigdheden erin.

Proef of het voor jou zoet genoeg is.
Weet dat als het afgekoeld is dat het dan iets minder zoet smaakt.

Wil je er noten of kokos in doe wat je lekker lijkt.
Stort het geheel in een met bakpapier bedekt bakblik en zet het in de vriezer.
Je kunt het ook in een ijsblokjes vorm gieten. Het handigste zijn de houders met een zachte onderkant zodat je na het opstijven de chocolade er gemakkelijk uit kunt drukken.
Zodra het hard is kan het uit de vriezer en kun je de chocolade op het bakblik in stukje breken en die in de ijsvormpjes eruit halen. Bewaar het in de koelkast.

Het is een gezond stukje chocola maar eet het met mate. Het is en blijft vet. Vet hebben we nodig. Geniet.

Heerlijk om als brood te eten of lekker voor bij de thee. Ingrediënten: het liefst biologisch natuurlijk! *450 gram wortels (wassen en raspen) *45 gram havermout *200 gram boekweitmeel *2 rijpe bananen *2 eieren *3 eetlepels roomboter *Klein handje rozijnen en evt. wat nootjes soms doe ik er ook Chi zaad in *Biologische mandarijnen schil (in hele kleine stukjes) *Kaneel of koekkruiden *Beetje peper en zout *2 gewassen appels in dunne schijfjes Doe alles in een grote kom (zonder de appels) en meng het. Stort alles in een bakblik. Ik gebruik zelf zo’n bakblik die ik niet in hoef te vetten, lekker handig. Daarna druk je de gewassen appelschijfjes met schil in je deeg. Strooi er wat kaneel op. Oven voorverwarmen op 180 graden en 45 minuten bakken. Na het bakken af laten koelen. Snij het in stuken. Wil je er lang plezier van hebben maak dan kleine porties en vries een deel in en haal het van te voren eruit wanneer je het wilt gaan eten. Het is echt te lekker en voor je het weet is het op.